商用廚房設備其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備

灶具設備

目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中，最常見產品有：雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜，兩眼、四眼、六眼、八眼煲仔爐，炊用大鍋灶，燒烤爐，烤鴨爐，電餅鐺，煎餅鐺，蒸包爐，煮面爐，電扒爐，電炸爐，電烤箱等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測，方可使用。隨著電磁技術的發展，現在也有很多廚房開始使用電磁灶具(以上灶具都有電熱和電磁系列產品），綠色環保，節省成本，將是未來的發展趨勢。

排煙通風設備

為了食物衛生和廚房人員健康，排煙系統是每個廚房必備的必備設施。常見的設備有簡易煙罩，明檔玻璃煙罩，豪華煙罩，運水煙罩，油煙凈化器，離心風機，排煙風柜，風機控制箱，油煙凈化一體煙罩等設備。此類的設備的安裝要根據燃氣設備的多少以及面積來測算，必須大于燃氣設備面積的20%以上，才能保證空氣的質量。衛生部門也有專門的抽查檢測。

調理設備

此類設備數量比較多，名稱也很多，主要有這么幾種：工作臺、干貨架、打荷臺、操作臺、米面架，3-5層菜架，面案工作臺，單星、雙星、三星水池，臺面立架，四門碗柜，墻架，灶間平臺，殘食臺，米面箱，調料車，收碗車，三層餐車，隔油池，開水器底座，籠屜車，烤盤架等設備，以不銹鋼制品為主。

機械類設備

這里主要用到的是一些小型的機械類的設備，比較常用的產品有切片機，攪拌機，和面機，壓面機，豆漿機，咖啡機，制冰機，絞肉機，切肉機，多功能切菜機，鋸骨機，揉面機，面包切片機，開酥機，面塊分團機，包子機，饅頭機，粉粹機封口機，凈水器等產品，這些機械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要根據廚房的檔次需要來配備的。

制冷保溫設備

為了原材料的存放，常常要用到冰柜，四門冰柜，六門冰柜，保鮮工作臺，冷凍工作臺，白色冷凍/冷藏柜，廚房展示柜，飲料展示柜，蛋糕展示柜，小吃展示柜，冰激凌展示柜，點菜柜，風幕柜，商超柜，冷飲機，冰激凌機，制冰機，水吧臺柜，風冷插盤柜，冷凍/冷藏發酵箱為最常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺、售飯臺，食品保溫柜，熱風消毒柜，熱水器，開水器等設備。